CAFFE PASCUCCI 2017GOP咖啡师大赛总决赛落幕

来源: 发布时间:2018-01-24 14:03:16

    一个多世纪以来,意大利帕斯库奇家族经营的精品咖啡馆CAFFE PASCUCCI已经遍布全球,而帕斯库奇家族的咖啡匠心文化,也得到了一代代优秀咖啡大师的传承与发扬。为了发掘和培养这些优秀的咖啡人才,这个家族从1883年至今,一个多世纪的经营中,逐渐形成了世界上独具风格的咖啡师培养文化,这也是帕斯库奇最有特色的品牌文化符号之一。这个严谨而严苛,推崇创新与突破的家族传统,就是GLORY OF PASCUCCI(G.O.P)咖啡师大赛的文化初心。
 
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    刚刚在北京落幕的GOP年度咖啡师大赛上,五位参赛选手经过门店选拔赛、区域选拔赛等3个月的逐级比拼,从几十位咖啡师中脱颖而出,最终得以晋级决赛。五位区域冠军咖啡师,分别来自华东赛区的上海虹桥天地店、华南赛区的广州天汇广场店、京津赛区天津远洋未来广场店、西北赛区的乌鲁木齐喜来登店,以及CAFFE PASCUCCI直营赛区北京昆仑汇店。
 
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    GOP咖啡师大赛的赛制设计周密严谨,选手要经过卡布奇诺手工拉花、手工咖啡制作和创意咖啡三个环节,综合展示自己的操作基本功、对各类咖啡豆不同品性的深刻理解、对手工咖啡器具的灵活应用以及对咖啡文化的理解与主动创新能力。每一位咖啡师都要考虑从咖啡豆的选取,到豆子的研磨、萃取、冲煮、创意等各个环节,确保操作准确无误,更要发挥天赋与灵感的能量,让经典咖啡作品焕发新生。大赛现场吸引了一众圈内外观众的悉心观赛,空气中弥漫着浓郁的咖啡香气,也充满了咖啡师竞技角逐的紧张气氛。
 
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    这次大赛的评委也是比赛的亮点之一,四位评委分别来自中国与意大利,他们是CAFFE PASCUCCI全球首席研发官Eddy Righi,CAFFE PASCUCCI中国研发官谢宾,特邀评委SCAA烘焙大师,SCAA金杯大师,SCAA taster,CQI Q-Grade 赵鑫,SCAA咖啡大师,国家人社部高级咖啡师认证导师,CQI Q-Grader,2017年WBC太原赛区冠军教练王君。
 
    四位评委对选手要求专业而严格,不仅要考核选手对于行业及品牌标准技艺的掌握、赛中稳定性、熟悉咖啡相关专业知识及再创造的能力等,更要对选手的时间把控能力、仪容、表达能力、心里素质等综合能力水平进行高标准的要求。
 
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     比赛历时8个小时,来自CAFFE PASCUCCI昆仑汇门店的咖啡师——苏琪,凭借过硬的咖啡师功底和出类拔萃的创新能力,最终赢得了2017年度GOP咖啡师大赛的总冠军。他将接受意大利帕斯库奇总部的邀请,承载自己和所有帕斯库奇咖啡师的共同梦想,远赴意大利CAFFE PASCUCCI总部游学,同时担任2018年COE咖啡豆中国推广大使的角色,将意大利咖啡文化的优秀品质、将帕斯库奇家族代代传承的咖啡匠人精神,在中国大地上继承发扬。
 
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        CAFFE PASCUCCI作为正统意大利咖啡文化的百年传承者,始终坚守着对咖啡品质的热忱追求,对咖啡技艺的严苛要求和对优秀咖啡人才的不懈培养。GOP年度咖啡师大赛是咖啡师对严苛的技艺角逐,也是帕斯库奇荣耀的赞颂。帕斯库奇家族将秉持公正、专业、严谨的准则,发掘更多优秀的中国咖啡师,将咖啡文化在中华大地上演绎的更加完美。


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