阜阳财富广场店——管理决胜千里 细节决定成败

来源: 发布时间:2013-10-31 17:51:26

“天下大事必作于细,天下难事必作于易”
“天下大事必作于细,天下难事必作于易”,天下的大事都是从一点点的小事做起来的,天下的难事都是从容易的事慢慢累积起来的。一个国家、一个企业是这样,一个店面同样如此,想要获得发展,取得非凡的成就必须精于管理注重细节,才能在变幻莫测的市场中确立自己的地位。

DF冰淇淋作为快速崛起的国内软冰淇淋领导品牌,加盟店数量呈现飞跃式的发展,更是涌现出了一大批优秀的加盟商店面。阜阳财富广场店正是其中非常有代表性的一家,投资人程女士2012年因看好DF冰淇淋的发展潜力,正式投身DF软冰淇淋事业。在开业至今的一年的时间里,阜阳财富广场店不但持续盈利,而且业绩越来越好,已经成为阜阳当地知名的休闲餐饮场所,同时也成为众多DF冰淇淋加盟店中的明星店面。究其原因,程女士给我们道出了自己的经营之道。
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1、店面管理  项目经理人、总部双重监督
对于连锁企业,温馨干净的店面环境,产品标准化的制作流程,员工标准化的着装,不但代表连锁品牌的形象问题,更是一个加盟店的专业度的问题,任何一个环节出现纰漏都可能让消费者产生不信任感,而使顾客流失。阜阳财富广场店项目负责人不定期做店面管理抽查,并且充分利用监控设备与总部对接,使总部运营督导能够及时发现了解店面情况与问题,及时协助解决问题。
 
2、企划管理  通过各种企划活动保持店面活力
酒香不怕巷子深的时代早已成为历史,商家想要店面一直充满活力,适当的企划活动是必不可少的方法。DF冰淇淋阜阳财富广场店从开业到现在一直积极参加公司的统促活动,充分利用商场内外的广告位展示店面产品,吸引顾客到店消费,同时积极通过与商场合作,进行异业促销活动,尽最大努力将商场的消费者转化为自己的顾客。
 
3、员工管理  通过培训、奖惩制度激励员工
店员对于店面的重要性不用多说,专业热情礼貌的店员绝对是一个店面活招牌。DF冰淇淋阜阳财富广场店定期安排员工参加服务礼仪的培训及交易销售培训,并且制定合理的人员管理制度及奖惩机制,保证服务质量及员工的热情度。
 
正是凭借以上看似简单的三点,DF冰淇淋阜阳财富广场店一年里持续盈利,营业额稳步增长。就像投资人程女士说的那样,餐饮品质是精细化管理的产物,是靠有的放矢的细节管理的来提升的,餐饮管理中只有把大事做小,小事做细,细事做精,才能保证餐饮的品质,有太多的事例可以论证:细节管理成败决定了餐饮品质好坏,餐饮从业者只有巧妙的利用好这把双刃剑,才能竞争激烈的市场中脱颖而出。


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